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Fiche produit ---

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2kg - ESCARGOT de MER lisse (type bulot) (recette : cliquez)


Fournisseur:

CHALUTIER Le Stephane Cardone, port de Sete
Littoral - HERAULT (34)

Conditionnement : Caisse 2 kg

Origine : Littoral

Prix : 10.50€ / Pièce

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Composition de ce produit :

Pour conserver au mieux ce produit :

idée : se congèlent trés bien après cuisson et prennent peu de place une fois décoquillés)

Suggestions et recettes de présentation :

Attention ce ne sont pas ceux à pointes (murex).
Le goût est moins iodé que ces derniers, et si le mode de cuisson est respecté, ils sont tendres.
Mode de cuisson :
- les plonger tel quels dans l'eau bouillante (avec des aromates ou un bouquet garni selon convenance)
- les laisser cuire 15 min en enlevant l'écume régulièrement
- aprés 15 min, arrêter le feu et laisser tiédir au moins 5 min
- servir avec une aîoli légère et un bon chardonnay (avec modération)

Les plus :