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Fiche produit ---

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Demi AGNEAU Bio du causse Méjean (gigot, épaule, carré cote, navarrin)

A réserver pour le 07/09/2017

Fournisseur:

GAEC La Clef des champs - Bruno et Valérie MOLINES
Cévennes, Causses - LOZERE (48)

Conditionnement : caissette 6,5 kg environ

Origine : Cévennes, Causses

Prix : 16.50€ / Kilo

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Composition de ce produit :

Cet agneau est âgé de 2 à 2,5 mois. Il a été nourri au lait de la mère.
Elevé en bergerie sur le causse méjean dans les Cévennes, il a commencé à sortir 15 jours sur les pâturages. Il est abattu à Marvejols.
La CAISSETTE du demi Agneau pèse au total 5,5 kg environ Elle COMPREND :
- 1 gigot entier avec l'os, et la selle (1,9 kg environ)
- 1 épaule entière (1,3 kg environ)
- 1 carré de côtes entier (environ 1,6 kg environ) : Le carré peut soit se faire rôtir au four tel quel, ou bien vous pouvez facilement finir de découper les côtes 1 par 1 pour les faire griller individuellement.
- 1kgr environ de morceaux de collier et poitrine, pour râgout ou navarrin.

Pour conserver au mieux ce produit :

La viande n'est pas sous vide, à conserver au frigo et consommer jusqu'au lundi aprés réception, ou bien congeler à réception.

Suggestions et recettes de présentation :

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